El Mes Nacional de la Herencia Hispana, que se celebra del 15 de septiembre al 15 de octubre, honra las culturas y contribuciones de los estadounidenses hispanos y latinos con raíces en España, México, el Caribe y América Central y del Sur. Este mes ofrece una oportunidad para celebrar la influencia de estas comunidades, a la vez que destaca la importancia de los alimentos tradicionales y culturales.
Las culturas hispanas y latinas son conocidas por sus cocinas sabrosas y diversas. Las dietas tradicionales presentan una variedad de ingredientes saludables. Muchos de estos ingredientes son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada. Las judías, por ejemplo, son una gran fuente de proteína vegetal y fibra, que se encuentran a menudo en platos como la sopa de frijoles negros o los frijoles refritos. El maíz se utiliza para hacer tortillas y tamales, añadiendo granos integrales a las comidas. Los aguacates, los tomates y los pimientos no solo aportan colores brillantes a los platos, sino que también están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Sin embargo, al igual que con otras poblaciones, el cambio hacia estilos de vida modernos y acelerados ha llevado a las comunidades hispanas a consumir más alimentos ultraprocesados en comparación con los tradicionales. Estos cambios están contribuyendo al aumento de las tasas de obesidad y diabetes.1 Los esfuerzos para abordar las disparidades en la salud en las comunidades hispanas deben centrarse en la promoción de dietas tradicionales con alimentos integrales, el fomento de la actividad física y la provisión de educación nutricional culturalmente relevante.
Mensaje para llevar a casa: El Mes Nacional de la Herencia Hispana es una oportunidad para celebrar las increíbles culturas e historia de los estadounidenses hispanos y latinos. También es un momento para destacar la importancia de la nutrición y la salud. Hacer hincapié en los alimentos tradicionales ricos en nutrientes, a la vez que se reducen las dietas ultraprocesadas, puede ayudar a combatir la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas, lo que conduciría a una mejora de la salud general en las comunidades hispanas de todo Estados Unidos.
Referencia:
- Santiago-Torres, M., Adams, A. K., Carrel, A. L., LaRowe, T. L., & Schoeller, D. A. (2014). La disponibilidad de alimentos en el hogar, la ingesta dietética de los padres y los hábitos alimenticios familiares influyen en la calidad de la dieta de los niños hispanos urbanos. Childhood Obesity, 10(5), 408–415. https://doi.org/10.1089/chi.2014.0051
