Resumen de la sección
En esta sección se describe cómo leer una etiqueta de información nutricional, las definiciones de las palabras clave que se encuentran en la etiqueta de los alimentos y se proporcionan consejos nutricionales para incorporar al revisar las etiquetas de los alimentos.
¿Qué es una etiqueta de información nutricional?
Una etiqueta de información nutricional le informa sobre lo que contiene el alimento, incluido el tamaño de la porción, las calorías y los nutrientes específicos. Puede ayudarle a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consume. La mayoría de los alimentos envasados en cajas, bolsas, latas y recipientes deben tener una etiqueta nutricional. Muchos restaurantes también tienen información nutricional sobre sus alimentos, ya sea en el menú o a petición.
Cómo leer una etiqueta de información nutricional
¡Ser capaz de leer una etiqueta de información nutricional es un paso crucial para seleccionar la fuente de combustible adecuada!
Paso 1: Observe el tamaño de la porción
- Observe el tamaño de la porción y el número de porciones por envase
- Un envase puede contener más de 1 porción
- Compare el tamaño de su porción habitual con el que aparece en la etiqueta de información nutricional
- Por ejemplo, si la porción es de 1 taza y usted suele tomar 2 tazas, eso indica que está consumiendo el doble de calorías y nutrientes
Paso 2: Observe el total de calorías
- Las calorías se refieren al número total de calorías proporcionadas por todas las fuentes (incluidas las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas) en una porción del alimento
- ¿Sabías que…? ¡100 calorías por porción se considera moderado y 400 calorías por porción se considera alto!
Paso 3: Observe los términos nutricionales
Los términos nutricionales le informan sobre los nutrientes de cada porción. Las empresas alimentarias pueden etiquetar un alimento como “alto” o “bajo” en un nutriente en función del contenido nutricional de cada porción.
- Sin calorías: < 5 calorías por porción
- Bajo en calorías: ≤ 40 calorías por porción
- Sin grasa/Sin grasas trans/Sin azúcar: < 0,5 gramos de grasa o azúcar por porción
- Bajo en azúcar: ≤ 5% del VD de azúcar añadido por porción
- Alto en azúcar: ≥ 20% del VD de azúcar añadido por porción
- ¿Sabías que…? Algunos alimentos contienen azúcares naturales, mientras que “azúcares añadidos” indica que se añadió azúcar durante la fabricación.
- Alto en fibra: ≥ 20% del VD de fibra por porción
- Bajo en grasa: ≤ 3 gramos de grasa por porción
- Bajo en grasas saturadas: ≤ 1 gramo por porción, con ≤ 5% de calorías procedentes de grasas saturadas
- Bajo en colesterol: ≤ 20 mg por porción
- Bajo en sodio: ≤ 140 mg por porción
- Muy bajo en sodio: ≤ 35 mg por porción
Paso 4: Consulte los % de valores diarios (VD)
- El porcentaje del valor diario (VD) le indica el porcentaje de cada nutriente en una porción en función de la cantidad diaria recomendada para una dieta estándar de 2.000 calorías al día
- El porcentaje de VD puede ayudarle a determinar si está obteniendo poco o mucho de un nutriente específico
- Recordatorio: Las calorías diarias que necesita una persona pueden ser superiores o inferiores al estándar de referencia en función de las características individuales (altura, peso, edad, sexo y actividad física)
Consejos nutricionales
- Try to consume more foods rich in potassium, fiber, vitamin A & C, iron and calcium
- Asociado con la mejora de la salud y la reducción del riesgo de ciertas enfermedades
- Limite los alimentos con alto contenido en grasas saturadas, colesterol, sodio y azúcar
- La ingesta excesiva puede aumentar el riesgo de desarrollar trastornos cardiovasculares, obesidad y diabetes de tipo 2
- Evite los alimentos con grasas trans
- Asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas
- Incorpore grasas no saturadas a su dieta
- Contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 que pueden ayudar a reducir el colesterol “malo”
